家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。

人类饮食的首要目的就是指食物中摄入充足的营养，来保持身体的长时间运转和维持身体健康。几千年前，我们的祖先就早已认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并明确提出了“李安之本，必资于食，知道取食宣者，足以存活也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不告诉科学、合理的饮食配上就无法长时间地生活。

但是到底该不吃什么？怎么不吃？如何配上？依然是后遗症绝大多数现代人的一个问题。家庭对一日三餐的饮食拒绝也在大大提高。但是由于生活节奏的减缓，工作压力的减小，使我们用作饮食的时间越来越少，导致身体所摄入的营养素更加不平衡。为了执着较慢、简捷，我们被迫去吃快餐，长此以往就不会经常出现营养不平衡所引发的身体呼吸困难。

于是我们盲目地自由选择补品，而效果却又不显著有时甚至适得其反。科学地摄入营养是必须从合理的饮食中取得，公共卫生、营养、身体健康的菜品源自每个家庭的厨房和细心的烹饪，让我们学会用自己精心烹调的家常菜来确保全家人的身体健康。洋葱炒鸡蛋食材：鸡蛋3个、洋葱400克、生抽10克、鸡精2克、蚝油10克、食盐2克、花生油40克、香油5克作法：1、洋葱去皮洗涤，小块均匀分布细丝可用，鸡蛋磕入碗中重新加入少许盐加热均匀分布；2、锅内加入适量花生油烧热，重新加入鸡蛋翻炒至煮后杯子可用；3、另起锅，重新加入花生油烧热，放进洋葱蚝油生抽煸炒至断长成香味；4、重新加入鸡蛋，盐，鸡精，淋入香油翻炒均匀分布，出有锅装盘才可。椒梨羊肉材料：羊肉、配料、五香粉、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、花椒、八角、香菜、孜然、辣椒面、芝麻作法：1.羊肉托成片，香菜小块段，葱小块段，姜和蒜托成片。

2.羊肉放进碗中，重新加入五香粉、配料，油炸10分钟3.锅中加入适量油，油烧热后，放进花椒、八角，炸开香味后，捞起拿走。4.再行放进姜片、葱段，传出香味，重新加入腌制好的羊肉，翻炒到变色。

5.重新加入糖、酱油、孜然、芝麻、辣椒面，翻炒均匀分布。6.出有锅前放进盐、蒜片、香菜，炒匀才可。干锅鸡爪材料：鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒作法：1、再行将买回来的鸡爪洗涤、然后锅里下冷水，放进鸡爪一起熬，浸泡后不要缓着捞起、多沸几次…这时捞起用温水浸整洁鸡爪上的浮物。2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒托半…土豆切片，用油炸平七分煮捞出可用。

热锅热油、待油八成冷时放进花椒，放入鸡爪一起油炸。3、待鸡爪水份油炸腊，把鸡爪摸到锅的一旁、然后向油里重新加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起油炸。4、然后重新加入事前炸伤好的土豆一起翻炒、最后重新加入尖椒，葱、翻炒几下放进盐、味精加热均匀分布才可。

家常蛋炒饭配料：米饭（略为软一点的较为好，做饭的时候可以较少敲一点水或者用隔夜饭）、花生油、盐、普通鸡蛋、洋葱、胡萝卜、青豌豆、玉米粒、胡椒粉作法：1将鸡蛋中的蛋黄和蛋清分离出来出去，然后在蛋清中重新加入盐，把蛋黄放入米饭中加一点点盐和胡椒粉（可特可不特），用筷子或者打蛋器分别加热均匀分布，加热好之后放到一旁可用。2将买了的胡萝卜浸整洁去皮切成一块块，洋葱也去皮切成一块块，如果还有其它佐料的也处置好，处置好之后放在一旁。

3浸整洁一个锅用来烧水，水烧开之后放入青豌豆、玉米粒（玉米粒可以自己卖一根玉米削玉米粒）熬两分钟，两分钟之后炒出来用漏勺放到一旁沥水，没漏勺的可以用其它工具，比如篮子。4把用过的水喝，还击放入花生油煮蛋清，煮好之后在锅中放入加热好的米饭，用中火油炸，炒好之后装有一起。5把切好的洋葱和胡萝卜大火油炸硬，油炸的时候不必过于多油，胡萝卜洋葱都不吸油的，油炸硬之后重新加入杨世过水的青豌豆和玉米粒加入适量盐油炸均匀分布，炒匀之后重新加入饭油炸好就可以了。小贴士：名菜的第一准则就是能用软一点的饭，所以做饭的时候不要敲那么多或者必要用隔夜饭，我做到名菜一般不会用油涂米，因为这种米较为好咀嚼。

名菜的时候各位朋友门可以多次少量的放油，这样才能油炸出来的饭粒颗粒明晰又不会较为质地，每一刻还不会均匀分布涂着鸡蛋。鸡蛋不必须过于多，一盘蛋炒饭最多两个鸡蛋就不够了。

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